Temps de lecture : 4 min | Recettes, Été, Sans caféine, Cold brew
Le cold brew, c'est LA boisson tendance de l'été. Mais saviez-vous qu'on peut le préparer à la chicorée ? Résultat : une boisson glacée, douce, légèrement torréfiée, 100 % sans caféine — et franchement bluffante. Voici comment la préparer chez vous en 5 minutes (+ une nuit au frigo).
C'est quoi le cold brew, exactement ?
Le cold brew, c'est une infusion à froid. Contrairement au café classique préparé avec de l'eau chaude, le cold brew repose sur une extraction lente à température ambiante ou au réfrigérateur, pendant plusieurs heures.
Le résultat ? Une boisson plus douce, moins acide, avec des arômes plus ronds et profonds. Et avec la chicorée soluble Ribili, c'est encore plus simple : pas besoin de filtrer, pas de marc, pas de matériel spécial. Juste un bocal et un peu de patience.
La recette : Chicorée cold brew Ribili
Ce qu'il vous faut (pour 2 personnes)
- 4 cuillères à café de chicorée soluble Ribili (nature ou céréales)
- 400 ml d'eau froide
- Glaçons
- Optionnel : lait d'avoine, sirop d'agave, vanille, cannelle
La préparation
1. Mélangez Dans un grand verre ou un bocal, versez l'eau froide et ajoutez la chicorée soluble. Mélangez bien jusqu'à dissolution complète — c'est l'avantage de la chicorée soluble sur le café en grains : elle se dissout instantanément, même dans l'eau froide.
2. Laissez reposer Couvrez et placez au réfrigérateur pour minimum 4 heures, idéalement une nuit entière. Le froid va permettre aux arômes de se développer en douceur, pour un résultat plus rond et savoureux.
3. Servez Versez sur des glaçons dans un grand verre. Et c'est prêt !
Nos variantes préférées
🥛 Le Creamy Cold Brew
Ajoutez 100 ml de lait d'avoine sur vos glaçons avant de verser la chicorée froide. Le contraste chaud/froid des couches est aussi beau que bon. Notre chicorée Lait d'Avoine & Vanille fonctionne particulièrement bien dans cette version.
🍫 Le Cold Brew Caroube
Préparez votre cold brew avec notre Chicorée & Caroube. La caroube apporte une note naturellement sucrée et légèrement chocolatée — parfait pour les amateurs de café glacé façon moka, sans sucre ajouté ni caféine.
🧋 Le Chicorée Latte Glacé
Versez votre cold brew dans un verre avec des glaçons, puis ajoutez 150 ml de lait d'avoine bien froid et une pincée de cannelle. Résultat : un latte glacé façon coffee shop, maison et sans caféine.
Pourquoi c'est la boisson parfaite pour l'été ?
Pas de caféine = pas de déshydratation supplémentaire. La caféine a un léger effet diurétique — quand il fait chaud et qu'on transpire déjà, ce n'est pas l'idéal. La chicorée vous offre le plaisir d'une boisson froide et savoureuse sans cet inconvénient.
Facile à emporter. Préparez votre cold brew la veille, versez-le dans une bouteille isotherme, et emportez-le à la plage, au bureau ou en pique-nique. Il se conserve jusqu'à 5 jours au réfrigérateur.
Zéro matériel. Pas de machine, pas de filtre, pas de broyeur. Un bocal, une cuillère, un frigo — c'est tout.
Conseils de pro
💧 Dosez selon votre goût. Vous aimez les saveurs intenses ? Montez à 5 ou 6 cuillères à café pour 400 ml. Vous préférez quelque chose de plus léger ? Restez à 3 cuillères. La chicorée Ribili se dose facilement selon vos envies.
❄️ Préparez en grande quantité. Un litre de cold brew au frigo, c'est 4 à 5 verres prêts à tout moment. Idéal pour les journées chargées ou pour recevoir des amis.
🍨 Astuce dessert. Versez votre cold brew sur une boule de glace à la vanille pour un affogato chicorée version estivale. Simple, élégant, bluffant.
Quelle chicorée Ribili choisir pour votre cold brew ?
| Variante | Profil aromatique | Notre conseil |
|---|---|---|
| Chicorée Nature | Torréfié, légèrement amer | Le plus proche du cold brew café classique |
| Chicorée & Céréale | Doux, rond, légèrement malté | Parfait pour les débutants |
| Chicorée & Caroube | Chocolaté, naturellement sucré | Idéal pour les variantes gourmandes |
| Chicorée, Lait d'Avoine & Vanille | Crémeux, vanillé, tout doux | Le must pour le latte glacé |
À vous de jouer !
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